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发热盘是电热水壶的重要组成部分，主要工作原理和使用的材料如下：
1、工作原理：发热盘的核心是一个电热元件，当电热元件通电时，它会通过电流产生热量，这种热量通过热传导的方式传递给周围的介质，如空气或水，当发热盘被加热时，它可以用来加热空气或水，这种加热方式是通过电能转化而来的。
2、材料：在制造发热盘时，主要使用的材料包括不锈钢和铝，不锈钢因其耐高温、耐腐蚀的特性而被广泛使用，铝则因其导热性能好、轻便以及成本相对较低而被采用，有些高端的发热盘还可能采用铜或其他合金材料，以进一步提高导热性能和耐用性。
需要注意，在使用电热水壶时，应确保发热盘与水充分接触，如果发热盘暴露在空气中而没有水，它可能会迅速加热并导致损坏，甚至可能引起火灾，保持良好的使用习惯能延长发热盘的使用寿命。
是关于发热盘的工作原理和材料的简要介绍，希望对你有所帮助，如果需要更深入的了解，可以咨询相关领域的专业人士。